Muskat und dem gehackten Fenchelgrün würzen. Die Fenchelstücke gut abgetropft in eine gebutterte Form legen, den gewürfelten gekochten Schinken dazwischenstreuen, mit der Sauce übergießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im heißen Ofen bei 220 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Brösel gut gebräunt sind. Mit Petersilienkartoffeln servieren.
